Od czego zależy wchłanialność witaminy C?
Ludzie, w przeciwieństwie do większości zwierząt, nie są w stanie syntetyzować endogennie (czyli w organizmie) witaminy C, dlatego jest ona niezbędnym składnikiem diety. Witamina C należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Oznacza to, że rozpuszcza się w niej i razem z nią dostaje się do organizmu.
Ta właściwość witaminy C ma jednak pewną wadę – nie może być magazynowana w organizmie, a jej nadmiar usuwany jest z moczem. Należy zatem przyjmować ją codziennie razem z żywnością lub poprzez suplementy.
Jeśli jesteś ciekaw od czego zależy wchłanialność wit. C, to poniższa lektura jest dla ciebie.
Witamina C wchłanialność
Wchłanianie witaminy C w jelitach jest regulowane przez co najmniej jedno (zależnie od dawki) aktywne białko transportowe. Jelita mają jednak ograniczoną zdolność do wchłaniania witaminy C. Badania wykazały, że wchłanianie witaminy C zmniejsza się do mniej niż 50% przy przyjmowaniu ilości większych niż 1000 mg.
Wchłanianie kwasu askorbinowego nie różni się, jeśli otrzymujesz witaminę z żywności lub suplementów. Witamina C w konkretnych przypadkach jest podawana we wstrzyknięciu dożylnym. Podanie dożylne zapewnia pominięcie etapu wchłaniania witaminy przez jelita, które jest ograniczone, dzięki czemu większe ilości witaminy C mogą bezpośrednio dostać się do krwioobiegu. Zazwyczaj stosuje się to tylko w monitorowanych medycznie warunkach, w celu poprawy jakości życia osób w zaawansowanym stadium raka lub w kontrolowanych badaniach klinicznych.
Dostępność biologiczna suplementów witaminy C
Suplementy diety zazwyczaj zawierają witaminę C w postaci kwasu askorbinowego, który ma równoważną biodostępność z naturalnie występującym w żywności kwasem askorbinowym.
Biodostępność stanowi jeden z najważniejszych parametrów charakteryzujących jakość preparatu farmaceutycznego i oznacza procent podanej dawki niezmienionego leku, który dostaje się do krwiobiegu.
Inne formy suplementów witaminy C zawierają askorbinian sodu, askorbinian wapnia, kwas askorbinowy z bioflawonoidami czy produkty złożone takie jak Ester-C. W pewnym badaniu sprawdzono, czy dostępność biologiczna różni się między różnymi postaciami witaminy C. Nie stwierdzono jednak różnic w poziomach witaminy C w osoczu ani wydalania witaminy C w moczu po spożyciu trzech różnych źródeł witaminy C: 1️⃣kwasu askorbinowego,
2️⃣Ester-C
3️⃣oraz kwasu askorbinowego z bioflawonoidami.
Dlaczego biodostępność i sama witamina C są tak istotne?
Witamina C odgrywa rolę w kontrolowaniu infekcji i gojeniu ran. Jest silnym przeciwutleniaczem, który może neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Jest niezbędna podczas produkcji kolagenu czyli włóknistego białka w tkance łącznej. Tkanka ta buduje wiele elementów organizmu między innymi skórę, gdzie właśnie ilość kolagenu decyduje o jej młodym wyglądzie. Pomaga również wytworzyć kilka hormonów i przekaźników chemicznych używanych w mózgu i w nerwach, między innymi jest kofaktorem B-hydroksylazy dopaminy, która katalizuje przemianę chemiczną dopaminy z wytworzeniem noradrenaliny i enzymów monooksygenazy amidowej alfa, biorących udział w biosyntezie neuropeptydów, dlatego warto pamiętać o jej regularnym spożywaniu czy suplementacji.
Źródła:
- Johnston CS, Luo B. Comparison of the absorption and excretion of three commercially available sources of vitamin C. J Am Diet Assoc 1994;94:779-81. [PubMed abstract]
- Institute of Medicine (US) Panel on Dietary Antioxidants and Related Compounds. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington (DC): National Academies Press (US); 2000.